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Harina T-80
Esta harina se consigue al moler trigos con parte del salvado y germen, esta se puede moler en molinos de piedra tradicionales o en los actuales.
- Descripción
Tiene una granulometría mayor lo que confiere a este tipo de harina mantener su parte de salvado y germen, dando un mayor sabor y aroma a trigo.
Se utiliza para hacer las masas madre, ya que están gracias a esta harina consiguen un mayor punto de acidez.
Se utiliza también como saborizante en diferentes formulaciones para pan.
