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Harinas Especiales

Harina de Centeno

Se obtiene al moler diferentes tipos de granos de centeno (Secale cereale L.) Este cereal contiene menos gluten que el trigo.

Harina Espelta

Es un cereal altamente energético, aunque aporta menos calorías debido a su alto contenido en proteínas con valor biológico, debido al aminoácido llamado lisina.

Harina T-80

Esta harina se consigue al moler trigos con parte del salvado y germen, esta se puede moler en molinos de piedra tradicionales o en los actuales.

Harina de Avena

La harina de avena procede de la moler de perlas y copos, tratado térmicamente, a la que se retira una parte del salvado en función de la necesidad de los clientes.

Harina Arroz

Se usa como espesante y espolvoreo, aunque se puede llegar a usar para hacer otro tipo de producto en panaderías y pastelerías como galleta o magdalenas, incluso panes.

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