Harina Arroz

Harina Garbí

Harina de gran fuerza, con alto contenido en gluten, para bollería que lleva en su composición gran cantidad de cargas.

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Harina de Gran Fuerza destinada para elaborar masas de bollería con gran adición de grasas y azucares, esta harina se fabrica con trigos con gluten de elevada fuerza, muy tenaz y de extensibilidad limitada. Especialmente diseñada para proceso de larga fermentación y cocciones especiales en la cual tengan que llevar varios procesos en el horno.
Presenta características plásticas adecuadas para la utilización en pastelería, bollería, incluso en procesos de congelación, y, en general, para todos aquellos usos industriales en los que se incorporan como ingredientes de la mezcla en altas proporciones, productos debilitadores de la masa como mantequilla, margarina, azúcares y frutas confitadas o secas en el interior de la masa.
Especialmente diseñado para panetone, pan quemado o toña, monas de pascuas, trenzas, etc.