Harina Arroz

Harina Gregal

Harina formulada para panes con elevado grado de hidratación y fermentaciones largas o para la fabricación de pan precocido.

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Harina de media fuerza, está concebida para elaborar masas de hidratación media, en proceso mecanizados donde nos aporta muchas posibilidades desde elaborar panes de calidad, donde buscamos un proceso de fermentaciones más largas consiguiendo mayor sabor y textura al pan.
Es una harina muy equilibrada, dotadas de una excelente extensibilidad. Ideal para panes precocidos, congelados y preparada para cámaras de fermentación controlada donde necesitemos de un proceso largo. (fermentación final aprox. de 3 a 6 horas).
Excelente para cámaras de fermentación progresiva