Harina Arroz

Harina Migjorn

Harina especialmente diseñada para procesos de fermentación controlada y/o procesos largos de fermentación.

Más información

Harina de media fuerza destinada para elaborar masas de hidratación media, Buena respuesta en procesos mecanizados agresivos de división, boleado, reposo y formado
Aporta muchas posibilidades desde elaborar panes de calidad, se usa para pan precocido y fermentaciones controladas si buscamos rapidez de proceso. (fermentación final aprox. de 3 a 4 horas).
También es una harina apropiada para la elaboración de diversos tipos de panes tradicionales: "pan de pueblo" o pan rústico, pan gallego y en general para todas aquellas elaboraciones de gran volumen, alveolado grande e irregular.
Alto rendimiento de absorción de agua y menor uso de mejorantes y levaduras.